हार्ट के मरीज को क्या खाना चाहिए और क्या नहीं ?

आहार आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन, प्रोटीन, फाइबर और वसा से भरपूर आहार आपके हृदय को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। अगर आपको पहले ही दिल का दौरा पड़ चुका है या दिल की सर्जरी हो चुकी है, तो यह कहने की जरूरत नहीं है कि आपको  अपने आहार पर  नियंत्रण की जरूरत है। अपने आहार को नियंत्रित करना हृदय रोग के खतरों से निपटने के तरीकों में से एक है। जीवनशैली में बदलाव जैसे व्यायाम करना और उचित आहार का पालन करना आपके हृदय स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकता है।

1. अपने आहार में अधिक से अधिक फाइबर शामिल करें। साबुत अनाज, मटर,दाल , फल जैसे संतरे, नाशपाती, खरबूजे और सब्जियां जैसे गाजर और ब्रोकोली जैसे खाद्य पदार्थ शामिल करें। एक फल में एक गिलास फलों के रस की तुलना में अधिक फाइबर होता है इसलिए फलो का सेवन नियमित रूप से करे .

2. फलों को सीमित करें खासकर यदि आप मधुमेह (diabetes) रोगी हैं। फाइबर और अन्य पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाने के लिए साबुत फल और सब्जियां चुनें। लेकिन, फल सीमित होना चाहिए, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें मधुमेह है। जामुन, संतरा, मीठे नीबू, सेब और नाशपाती को शामिल करें जिनमें चीनी कम और फाइबर अधिक हो।

3. सलाद हर भोजन में जरूरी है। सब्जियां पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं और सलाद के रूप में कच्ची सब्जियों को शामिल करना एक अच्छा उपाए है। सलाद का एक बड़ा कटोरा जिसमें सब्जियां और स्प्राउट्स होते हैं, एक संपूर्ण भोजन के लिए अनिवार्य है। स्प्राउट्स प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं इसलिए प्रति दिन एक या दो सर्विंग्स (Servings) बहुत जरूरी हैं।

4. अपने खाने में मेथी के दाने शामिल करें। यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है और इसमें सक्रिय यौगिक (active compound) होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और हृदय के लिए अच्छे होते हैं। इसके अलावा, यदि आप हृदय की समस्याओं के साथ-साथ मधुमेह से पीड़ित हैं, तो मेथी को कच्चे बीज के रूप में कढ़ी , दाल या दही में शामिल करने से हृदय स्वस्थ रह सकता है।

5. नमक का सेवन सीमित करें। स्वस्थ व्यक्तियों के लिए, नमक की दैनिक खुराक प्रति दिन 5-6 ग्राम है। लेकिन अगर आपको हृदय रोग है या हृदय की सर्जरी हुई है, तो नमक का दैनिक सेवन 2 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, जो लगभग आधा चम्मच है।

6. खाना पकाने के तेल सावधानी से चुनें। उन तेलों का चयन करें जिनमें मोनोअनसैचुरेटेड (monounsaturated) फैटी एसिड (एमयूएफए) और पॉलीअनसेचुरेटेड (polyunsaturated) फैटी एसिड (पीयूएफए) जैसे उच्च मात्रा में आवश्यक होते हैं। बाजार में उपलब्ध ज्यादातर तेल जैसे मूंगफली का तेल, सूरजमुखी का तेल, ओलिव (Olive) का तेल, सरसों का तेल, तिल का तेल, आदि दिल के लिए अच्छे होते हैं।

7. खाना पकाने के तेल की मात्रा पर नजर रखें। आप जिस भी तेल का उपयोग कर रहे हैं, उसकी मात्रा पर नजर रखना जरूरी है। सुनिश्चित करें कि यह प्रति दिन 15 मिलीलीटर से अधिक नहीं होना चाहिए, यानी लगभग तीन चम्मच तेल। आप खाना पकाने के तेल के साथ घी भी शामिल कर सकते हैं लेकिन सुनिश्चित करें कि यह 15 मिलीलीटर की दैनिक सीमा से अधिक नहीं होना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप तीन चम्मच तेल की जगह प्रतिदिन एक चम्मच घी और दो चम्मच तेल शामिल कर सकते हैं।

8. भोजन को समय पे और नियमित मात्रा में ले। तीन सम्पूर्ण या भरपेट भोजन खाने से पेट और हृदय सहित शरीर के अन्य अंगों पर दबाव बढ़ सकता है। प्रति दिन छह छोटे भोजन करना या दो बार ब्रेक के साथ और छोटे छोटे मील्स में भोजन करना बुद्धिमानी है , जैसे कि सुबह का नाश्ता, मध्य-सुबह का नाश्ता, मध्य-दोपहर का नाश्ता और शाम का नाश्ता। इसके अलावा, रात का खाना हल्का और आसानी से पचने वाला भोजन होना चाहिए। रात के खाने के समय भारी भोजन और गैस बनाने वाले खाद्य पदार्थ जैसे बीन्स, फूलगोभी आदि से बचें।

9. ड्राई फ्रूट्स (Dry fruits) दिल के लिए अच्छे होते हैं। वे ओमेगा -3 फैटी एसिड का सबसे अच्छा और समृद्ध स्रोत हैं, जो एक आवश्यक फैटी एसिड है, जो आपके हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह रक्तचाप को बनाए रखने, ट्राइग्लिसराइड (triglyceride) के स्तर को कम करने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने, सूजन के जोखिम को कम करने और हृदय रोग को रोकने में मदद करता है।

10. नाश्ते में उबले हुए मकई, मुरमुरे (कुरमुरा) या भेल, अंकुरित चाट, सब्जी या उबले हुए मकई चाट जैसे हल्के खाद्य पदार्थ शामिल करें। दिल के मरीजों के लिए पैकेज्ड फूड सख्त मना है। ताजा पका हुआ घर का खाना दिल क मरीज़ो क लिए सबसे अच्छा है। फलों का सेवन सुबह के नाश्ते के रूप में करना चाहिए। लंच और डिनर के बाद फलों से परहेज करें।

हर व्यक्ति क लिए भोजन का चयन आपकी स्थिति की गंभीरता और मधुमेह, उच्च रक्तचाप, या थायराइड रोग जैसे अन्य स्वास्थ्य जोखिमों के आधार पर भिन्न हो सकता है। इसलिए, अपने आहार विशेषज्ञ से बात करने की सलाह दी जाती है ताकि आप अपने आहार के पैटर्न, स्वास्थ्य की स्थिति और जोखिम के आधार पर एक अनुकूलित आहार का चयन कर सकें। यदि आप डॉक्टर से सलाह लेना चाहते है तो आप हमारे website www.healthybazar.com पर visit कर सकते है ।